풍미가득 따뜻한 '버섯 보리 리조또' 만들기!

안녕하세요.

Heo Plate, 허 플레이트 입니다. :)

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버섯 풍미가 가득한 리조또를 만들었어요.

보리로 만들어서 식감도 너무 좋은 '버섯 보리 리조또' 레시피 공유할게요!!

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***영상 먼저 보시면 더 쉬워요~

보면서 힐링하세요 :)

https://youtu.be/oAjKPcl2JT0

 

:: 레시피 ::

<재료>

- 양송이버섯4, 고기느타리 버섯

- 보리80g, 양파1/2, 다진 마늘

- 파마산치즈15g, 월계수 잎1, 트러플오일, 드라이 타임, 파슬리

- 화이트와인70ml, 버터20g, 치킨스톡(혹은 물)450ml

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1. 양송이 버섯을 손질해서 잘라주세요.

 

2. 버터(조금)에 양송이 버섯을 볶다가 다진마늘을 넣고 타임, 소금을 넣고 약불에 천천히 색이 나게 볶아서 따로 빼주세요.

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3. 팬에 버터(조금)를 넣고 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 볶아주세요. 여기에 드라이 타임을 넣어 향을 더 해주세요.

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4. 3에 보리를 넣고 익혀주세요. 화이트 와인을 넣어 졸여주고 월계수 잎을 한장 넣어주세요.

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5. 4가 어느정도 졸여지면 따뜻한 치킨스톡(혹은 물)을 두 세번으로 나누어 넣어 졸여가며 보리를 익혀주세요.

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6. 육수가 어느정도 졸면 파마산치즈와 버터를 넣고 풍미와 농도를 잡아주세요.

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7. 여기에서 2를 넣고 섞어주세요. 마지막으로 소금간 체크 해주세요!

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:가니쉬:

팬에 버터를 두르고 손질 해 둔 고기 느타리버섯과 다져논 양송이 밑둥을 함께 넣고 구워주세요.

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8. 플레이트에 리조또를 담고 볶아놓은 가니쉬(고기 느타리버섯)를 올려주고,

파슬리, 파마산 치즈, 후추, 트러플 오일을 뿌려 완성 해 주세요! :)

 

오늘도 맛있는 '버섯 보리 리조또' 먹고 힘내요! :)

 

감사합니다.

다음 포스팅에서 새로운 요리로 만나요 :)

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